Fideua de pollo

Un guiso de pasta con pollo y verduras, ideal para un domingo en familia. Sabores suaves en esta fideua de pollo que la hacen un plato delicioso y sencillo.

Receta de fideua de pollo

Ingredientes para preparar fideua de pollo

  • 200 gr. de fideos
  • 300 gr. de pollo'>pechuga de pollo
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 1/4 l. de vino blanco
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de guisantes
  • 250 gramos de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hebra de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar fideua de pollo?

  • En la paellera donde vayamos a cocinar la fideua de pollo, echamos unas 4-5 cucharadas de aceite y ponemos a calentar. Agregamos los ajos y el pollo troceado, y salpimentamos.
  • Doramos el pollo durante unos 8 minutos y reservamos. Agregamos la cebolla y el pimiento a tiras a la cazuela, junto con unas 4 cucharadas de aceite y sofreímos unos 5 minutos.
  • Pelamos los tomates y picamos muy finos. En el momento en el que esté lista la verdura, echamos el tomate y el pollo que habíamos preparado antes, a la sartén de la fideua de pollo.
  • Mantenemos en el fuego unos cinco minutos y después añadimos el vino. Lo dejamos al fuego hasta que se haya evaporado el alcohol.
  • Ponemos a calentar el caldo de ave de la fideua de pollo y, cuando se halla reducido prácticamente todo el vino, añadimos el caldo caliente, el azafrán y el laurel. Removemos todo bien y dejamos que hierva.
  • Este es el momento en el que añadimos la pasta. Con una cuchara de madera removemos bien para que los fideos se repartan por toda la paellera.
  • Dejamos a fuego medio aproximadamente unos 15 minutos, moviéndolo cada poco tiempo. Los guisantes los añadimos al final, justo antes de apartar la fideua de pollo del fuego.
  • Dejamos reposar durante cinco minutos y ¡lista para comer esta deliciosa fideuá de pollo!
  • Foto orientativa: jlastras